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不管炒啥瘦肉凯时体育游戏app平台，不要用盐和料酒腌制，教你一招，肉片又香又嫩可口

过年待客必不成少，不会作念菜若何行？炒瘦肉很受迎接，男女老幼都心爱吃，比如辣椒炒肉、香菇炒肉、蒜薹炒肉等等，这些菜端上桌，下饭又下酒。不外炒瘦肉需要手段，否则很容易炒得又腥又柴很难吃。

那么，炒瘦肉到底若何作念？腌制是很伏击的一步，能为瘦肉加多滋味，幸免了不入味的问题，还能去除腥味。有东谈主在腌制时民俗加料酒和食盐，以为料酒去腥，食盐增味儿，不知谈你是不是也心爱这样作念？

念念要作念菜可口，无论炒啥瘦肉，忽视不要用盐和料酒腌制！这是因为瘦肉加盐后会导致肉中的水分流失，从而使肉变得干柴不成口，用料酒腌制乙醇会留在肉中，导致有乙醇味，是以腌制肉的时候不要加盐和料酒。

其实很浮浅，教你一招，这样作念念念炒啥肉片都又香又嫩可口，底下就来共享一下作念法，学会了过年待客不蹙悚，迅速来望望吧。

【腌制】

1、取极少姜切细丝，葱切小段，放进碗中，加入净水，下手反复捏一捏，把葱姜味捏出来。

2、瘦肉名义冲洗干净，去掉筋膜，切成薄片，越薄越好，如果不好切打滑，就先冷冻半个小时，变得稍许硬的时候再切。

3、肉片放进碗中，加入极少葱姜水，反复捏一捏，至水分给与。然后加入生抽、白胡椒粉捏均匀。（念念要肉片的脸色深一丝，不错加老抽）

4、接着加极少淀粉捏拌均匀，薄薄的浆就好，以免影响口感。（蛋清加不加都行）

5、终末倒一勺植物油，捏拌大概搅动均匀。解决好后，放手一边腌制终点钟。

放心腌制肉旋即，不需要加食盐和料酒，改用葱姜水更好，因为葱姜水既能去腥增香，又能补充水分，肉片出锅又香又嫩。腌制时加生抽，加多极少底味就行，不需要过咸。另外还要加极少淀粉和油，不错让肉片更滑嫩。

此外，还要放心加了料后，最佳用手反复捏，可别用筷子纯粹搅动两下就停驻了，因为不捏到位的话，水会无法给与，这样下锅炒不会可口。

【炒肉片】

1、炒锅烧热倒入食用油，漂泊锅子加热，烧到七成热后倒出，再再行倒入凉油，加热到五成热。

2、快速倒入肉片滑炒，待肉片散开且皆备变色后盛出。

搭配肉片的蔬菜有许多，不错试试这谈菜——腐竹炒肉片，心爱的话照着作念。

准备瘦肉、腐竹、红椒、小葱、蒜、姜、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、食用油。

第一步：腐竹提前用冷水泡发。瘦肉切片腌制。红椒切细丝。小葱切段。蒜切片。姜切末大概小片。

第二步：按上述次第把肉片炒好盛出。锅内留底油，放入葱姜蒜包裹，再倒入腐竹、红椒翻炒一分钟。

第三步：加入生抽翻炒，再倒入肉片、盐、鸡精、极少水翻炒，就不错出锅了。

学会了以上作念法凯时体育游戏app平台，不管是猪肉还是牛肉、鸡肉，这样炒都可口，迅速找技能试试吧。迎接公共留言扣问，如果以为著作对你灵验，请给我储藏、点赞、评述、转发、心绪，让更多的东谈主看到，让公共一皆学习，感谢公共对我的营救，咱们下次相逢！